Isso não é possível apenas com um PC, a porta paralela não foi projetada para funcionar como uma impressora.
Você precisará de algum tipo de hardware que emule uma impressora e, em seguida, retransmita os dados para o computador.
Esta página descreve o tipo de produto que você precisa. Eu não sei nada sobre essa empresa específica.
Outra opção de opção pode ser um conversor paralelo ao serial e depois conectá-lo ao seu PC .