Se você habilitar "magic sysreq key" (pode exigir uma reconstrução do kernel), você pode pressionar uma combinação de teclas para ver quais processos ainda estão em execução.
Se eu fizer ssh no meu servidor e 'shutdown -r now', o desligamento trava na mensagem 'O envio processa o sinal KILL', e eu tenho que entrar no laboratório e usar o botão liga / desliga para forçar um desligamento.
Quando faço a mesma coisa em uma sessão com um teclado / monitor localmente conectado, o desligamento funciona bem.
Como eu, pelo menos, confirmo qual processo está pendurado?
Eu acredito que você está pensando sobre isso da maneira errada, um desligamento SSH remoto também irá matar sua conexão de rede, daí a razão pela qual você vê informações limitadas em seu terminal. Estar fisicamente no servidor, obviamente, você veria todo o processo, porque você está fisicamente ligado ao terminal.
Espero que isso faça algum sentido para você.