Você deve ter sempre os últimos pacotes do QT5, KF5 para cada versão do Plasma 5, ou o Plasma Desktop tem muitos bugs, congelamentos ou está completamente quebrado. No Debian são na maioria versões antigas ou diferentes, também misturadas com o KDE 4, que acaba em vários problemas. Então o Plasma 5 no Debian está longe de ser utilizável. Pessoalmente eu acho que o KDE não tem prioridade para o Debian, mas esse acidente de usabilidade minimalista do GNOME 3 está sempre atualizado.
Neste momento, o Plasma 5.6.5 com o KF 5.22 sob o Debian está quebrado.
Krunner: quebrado, não faça nada Desktop-Search: quebrado, não faça nada Som / Pulseaudio: quebrado, muitas vezes sem som, Plasma Desktop: quebrado, abre janelas sem barras de título sempre na borda superior esquerda, não pode mover ou fechar janelas, muitas falhas e assim por diante
Acho melhor esperar que o Plasma 5.10 ou posterior seja lançado, com o Debian Stable 9.