ata é para discos IDE. (Na verdade, um sinal mais strong é UDMA / 33)
Como tal, os comandos SCSI hotplug que você está usando para varrer o barramento SCSI para novos discos, não farão o kernel mostrar nenhum novo disco (o novo disco está em um barramento IDE emulado, afinal).
Se você quiser fazer o hotplug de novos discos em suas VMs, é necessário solicitar ao administrador do VMWare para criar novos discos virtuais como discos SCSI (emulados).
O TLDR, o kernel do Linux, não suporta hot add de discos IDE. Após a reinicialização dessa VM, um novo disco será exibido.