Você perderá atualizações de segurança importantes. ssh
teve poucas atualizações de segurança recentemente, você também perderá atualizações para o firewall (não tão necessário sob o NAT, mas você também não deve confiar tanto em nossa rede local).
Acho que, no passado, a segurança também era usada para corrigir um bug ntp
(que suspendia computadores no segundo bissexto).
E você não deve esquecer as conexões de saída. Isso também deve ser seguro: por exemplo, injeção e downgrade podem fazer você baixar dados indesejados / vírus, ou algum programa divulgar informações demais. Portanto, verifique também as conexões de saída.