Você pode usar find , stat , sort e tail para fazer isso.
find . -exec stat --format="%X" + | sort -n | tail -n 10
No entanto, você pode considerar usar watch e du . watch executará um comando periodicamente (a cada 2 segundos, por padrão). E du mostra o uso do disco. Este comando mostrará o uso do disco de todos os arquivos e pastas no diretório atual, e a saída será continuamente atualizada.
watch "du -s *"
Você pode começar pela raiz e ver qual pasta está aumentando o mais rápido, depois progredir na hierarquia de pastas até encontrar o (s) culpado (s).
Se você estiver em uma pasta com muitos arquivos para ver na tela de uma vez, poderá limitá-lo, separando os arquivos como du -s [a-h]* . Além disso, isso não mostrará arquivos ocultos; para isso você precisa de .* ou .[a-h]* , etc.