Eu esperava que o manual de leitura fosse suficiente, mas o manual é muito limitado, assim como a outra documentação. Então o código-fonte teve que vir em busca de ajuda. Ao percorrer o código da palavra-chave "ícone", foram exibidas algumas poucas ocasiões que se parecem com esses ícones:
src/disks/gduvolumegrid.c: g_ptr_array_add (icons_to_render, (gpointer) "user-bookmarks-symbolic");
Verificar o ícone confirma que eles são os que procuramos:
O código mostra qual é o gatilho para esse ícone ser renderizado:
if (element->show_configured)
g_ptr_array_add (icons_to_render, (gpointer) "user-bookmarks-symbolic");
O show_configured
é atribuído quando o dispositivo está "configurado", seja lá o que isso signifique:
element->show_configured = is_block_configured (block);
Provavelmente, podemos simplificar isso para "gnome-disks conhecidos sobre esta unidade e sobre sua configuração".