Você está vendo o controle mestre porque não selecionou uma placa de som, e a camada de compatibilidade padrão do Pulseaudio só tem esse controle. Isso não tem nada a ver com raiz ou não-raiz.
Então, execute alsamixer
como usuário. Use F6 para selecionar a placa de som à qual você conectou seus alto-falantes e F3 e F2 para alternar entre os controles de captura e reprodução.
Ou use aplay -l
para ver suas cartas e alsamixer -c card_number
.
Se você estiver executando o Pulseaudio mesmo assim, aconselho deixar os controles do mixer sozinhos (a menos que algo não esteja funcionando) e use pavucontrol
para definir o volume. Isso usará os controles do mixer ALSA, se necessário.