Não tenho ideia do que aconteceu, mas eis o que resolveu o problema:
A) Eu pensei em ligar meus outros 16GB Flash Voyager para comparar os resultados do fdisk, caso isso me desse uma pista. Conectando-o apareceu o mesmo problema de 16GB / 2GB, com o mesmo arquivo de teste .txt que eu adicionei a ele. Isso, claro, não fazia sentido. Então, eu reiniciei o computador.
B) Após a reinicialização, a segunda unidade de 16 GB (que nunca usou dd, cheia de arquivos) apareceu normalmente.
C) Trocando a primeira unidade de 16GB, abri o GParted. No GParted, cliquei com o botão direito do mouse na partição de 14GB "Desconhecido" e "Não encontro o sistema de arquivos" que criei e escolhi "Format" no menu de contexto. Formatação como FAT32 com sucesso.
D) Desconecte a unidade, reconecte-a e abra o GParted novamente. Excluir partição, adicionar nova partição & amp; diga. Operação bem sucedida.
Mais uma vez, não tenho ideia do que aconteceu, mas funciona bem agora!