Primeiro, faça um backup dos arquivos que você deseja Então, inicialize no Livecd do Linux Mint, depois que ele for carregado, digite Gparted na caixa de texto do filtro do Menu Mint. Em seguida, clique em Gparted no menu.Depois de Gparted foi carregado, você verá uma lista de todas as partições em seu sistema. Verifique as partições que o Windows 7 criou em seu sistema
Para excluir o windows 7, clique com o botão direito em suas partições e clique em delete. O windows 7 partitons será o partitons NTFS se você não tiver certeza. Agora você deve ver 2 operações listadas na parte inferior do Gparted. Observe que o Gparted não executará essas operações até que seja informado. Pode parecer no Gparted que as partições do Windows 7 foram embora, mas ainda estão lá.
Para redimensionar a partição, clique nela com o botão direito e clique em "redimensionar / mover". Arraste a seta para a direita da partição até a direita
Clique com o botão direito do mouse na partição swap e clique em 'resize / move' agora arraste e mova a caixa colorida com as duas setas para a direita. Clique no botão 'resize / move'. Agora podemos redimensionar o Linux Mint partition, clique com o botão direito do mouse e clique em 'resize / move' e arraste a seta para a direita até o final e clique no botão 'resize / move'.
removendo as entradas do Windows 7 do menu grub. Basta acessar o Linux Mint, abrir o terminal e entrar
> sudo update-grub