Isso porque o arquivo de especificações do Apache RPM tem um "BuildRequire" para os pacotes apr-devel, apr-util-devel e pcre-devel, e o empacotador queria que a compilação usasse a versão empacotada, e não o empacotado no apache tarball.
Por que vale a pena, aqui está a mudança que foi feita para adicionar essa linha, talvez isso ajude a responder sua pergunta: texto do link
Isso é uma edição de 6 anos atrás, então não é idêntico a um pacote atual, mas você pode ver em outro lugar no patch como o uso do apr-config da versão empacotada do apr-devel é adicionado.