vfat é apenas para representar que é uma partição FAT, de acordo com a tabela de partições e fstab. fdisk -l dirá o mesmo que df -T ou mount .
Eu não usaria stat , usaria file /dev/sda2 ou parted /dev/sda -l para ter uma ideia melhor.
Nota lateral: fuseblk é usado para mídia montada automaticamente. Há uma clara diferença entre o exemplo /boot/efi e o /media/... que você mostrou.