Comportamento estranho de “ps aux” na coluna de tempo da CPU

Question

Estou executando periodicamente o "ps aux" que gera valores em um formato a seguir:

USER       PID %CPU %MEM    VSZ   RSS TTY      STAT START   TIME COMMAND

Se eu entendi que TIME é um tempo de CPU cumulativo, cumulativo no sentido de que representa o gasto total de tempo da CPU nesse processo. Aqui eu diria que esse valor só pode aumentar, pois o tempo não pode ser consumido. No entanto, estou me encontrando em uma situação em que o valor realmente cai (enquanto o PID não foi alterado, o que significa que o processo não foi reiniciado). Minha pergunta, portanto, é por que tal comportamento?

A amostra de como os dados gerados (com problema antes da última coluna) parece estar aqui:

2017-08-04T07-05-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:33 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-10-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:34 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-15-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:35 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-20-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:37 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-25-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:38 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-30-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:39 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-35-01 user  16493  0.3  0.4  59536 28416 ?        Sl   Aug01  15:40 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-40-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:21 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-45-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:21 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-50-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:21 /usr/local/myprocess
2017-08-04T07-55-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:22 /usr/local/myprocess
2017-08-04T08-00-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:22 /usr/local/myprocess
2017-08-04T08-05-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:22 /usr/local/myprocess
2017-08-04T08-11-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:22 /usr/local/myprocess
2017-08-04T08-15-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:22 /usr/local/myprocess
2017-08-04T08-20-01 user  16493  0.0  0.4  60560 29608 ?        Sl   Aug01   1:22 /usr/local/myprocess

O script completo que é executado como o cronjob e gera meus dados é esse (apenas os nomes dos processos reais são diferentes):

#!/usr/bin/env bash

proc_names="MyProcessToWatch1 MyProcessToWatch2 MyProcessToWatch3"
current_date=$(date "+%Y-%m-%dT%H-%M-%S")
hostname=$(hostname)

for proc_name in ${proc_names}
do
    procs_to_watch=$(ps -ef | grep "${proc_name}" | grep -v grep | grep -v vi | grep -v tail | grep -v less | grep -v "ps -" | awk '{print $2}')
    for proc_id in ${procs_to_watch}
    do
        proc_start_ts=$(ls -ld --time-style=+"%Y-%m-%dT%H-%M-%S" /proc/${proc_id} | awk '{ print $(NF-1) }')
        log_file="/tmp/performance_data/performance_${proc_name}_${proc_start_ts}_${hostname}_${proc_id}.log"
        echo -n "${current_date} " >> ${log_file} 2>&1
        ps aux | grep "${proc_name}" | grep ${proc_id} >> ${log_file} 2>&1
    done
done