Eu tenho o novo MacBook 8,1. Eu também tenho rEFInd instalado perfeitamente com um bom tema também. Desativado SIP, fez algum espaço de partição adequado com o gdisk, e acabei com a mesma coisa exata. Eu tenho um hub USB-C da Belkin (sem capacidade de carga) e tem duas portas USB-c e duas portas USB-A. Eu vou estar tentando adicionar um teclado USB e depois um mouse mais tarde e ver se alguma coisa muda. Honestamente, acho que isso é um problema de driver e ainda será afetado com qualquer teclado, a menos que já seja detectado pelo Ubuntu de alguma forma. Eu também tentarei navegar no terminal do grub para ver o que está acontecendo e talvez tente instalar o grub2 enquanto estou nisso.
Eu só estou aqui para falar sobre a situação como um rato de laboratório. Desculpe por não ter conseguido ajudar imediatamente, mas responderei com qualquer feedback que tenha obtido enquanto experimentei. PS: Faça uma partição de inicialização do BIOS com o gdisk e tente ficar fora de um tipo de situação MBR híbrida confusa.
Meu teclado habilitado para BIOS foi reconhecível após a instalação e experimente o Ubuntu. As portas USB-a da Belkin 2 funcionam para esta instalação. Eu não segui completamente com a instalação apenas do teclado, mas acho que é factível. De lá eu tentaria habilitar o teclado / trackpad ou caçar alguns drivers. P.S. - se você não está muito familiarizado com os atalhos do Ubuntu , eu imprimo alguns enquanto no OS X antes de continuar.