Você pode ter um problema com o buffer de linha aqui. Instrua tcpdump
e os comandos grep
intermediários para armazenar em buffer suas saídas da seguinte forma:
sudo tcpdump -l | grep --line-buffered -E '.dev:8888|ads' | grep -v 'adsl'
Veja também Desativar o buffer no tubo para obter soluções gerais quando esses comandos opções não estão disponíveis.