Bem, é por causa de Chrony. (RHEL 7 novo servidor NTP)
Primeiro
yum remove chrony
Então
timedatectl set-ntp true
Não tenho certeza do efeito que isso tem, então me deixo feliz com o timedatectl, todo o resto disse que estava funcionando, mas eu tenho um script XYMon para o NTP, que usa essa linha. Suponha que esse seja o ponto do roteiro, era vermelho porque estava me dizendo que algo estava errado!