É bem simples. Você tem que criar um pacote .rpm a partir do último arquivo .tar.gz (stunnel 5.40 no nosso caso). Você precisará da ferramenta rpmbuild e também de compiladores e outras coisas instaladas.
1) yum -y install glibc-devel kernel-headers kernel-devel gcc gcc-c++ autoconf automake make
2) yum -y install rpm-build
3) wget https://www.stunnel.org/downloads/stunnel-5.40.tar.gz
Como o arquivo de especificação usado para a compilação procurará alguns arquivos ausentes, você deverá criá-los manualmente, caso contrário, a compilação falhará
4) touch stunnel.logrotate; touch stunnel.init
5) ln -s /usr/share/doc/stunnel-4.29 /usr/share/doc/stunnel
6) rpmbuild -ta stunnel-5.40.tar.gz
7) rpm -Uhv /root/rpmbuild/RPMS/x86_64/stunnel*
Caso o rpmbuild falhe, você pode fazer isso:
cd /root/rpmbuild/BUILD/stunnel-5.40/
make
make install
Emita um stunnel -version no final apenas para ter certeza de que você tem a versão stunnel mais recente em & correndo como no meu caso:
root@zira /root/rpmbuild/BUILD/stunnel-5.40 (33 entries, 1 hidden)
56/23483# stunnel -version
stunnel 5.40 on x86_64-redhat-linux-gnu platform
Compiled/running with OpenSSL 1.0.1e-fips 11 Feb 2013