A edição do servidor do Fedora é fornecida pela netinstall ou pela imagem de instalação "normal". Eu acho que a versão do servidor não pode ser instalada a partir do Live-cd. A partir daqui pode descarregar o netinstall-iso ou o iso normal. E quando você está instalando, há uma tela onde você por exemplo define o servidor onde o instalador faz o download dos pacotes (netinstall), há também a opção "Escolher pacotes" ou algo similar. Lá você pode escolher a opção "servidor".