Isso deve ser feito.
Onde a primeira coluna (tamanho) excede 10gb, imprima a segunda coluna (nome do diretório)
du -sk * | awk '$1 > 10485760 { print $2 }'
Ou, conforme solicitado, para mostrar em forma legível, como abaixo. A expressão regular garante que a coluna 1 termine em G (gigabytes) e a parte substr tira a letra final da coluna 1 e verifica se é mais de 10.
du -sh * | awk '$1 ~ /G$/ && substr($1,0,length($1)-1) > 10 { print $0 }'
Exemplo:
du -sh *
2.5G steve
du -sh * | awk '$1 ~ /G$/ && substr($1,0,length($1)-1) > 1 { print $0 }'
2.5G steve
du -sh * | awk '$1 ~ /G$/ && substr($1,0,length($1)-1) > 3 { print $0 }'
(no output)