Você geralmente não pode. O Mac OS X normalmente não diferencia maiúsculas de minúsculas.
Na verdade, é uma configuração por partição, AFAIK definida ao formatar a partição. O padrão é diferenciar maiúsculas de minúsculas e maiúsculas e minúsculas é conhecido por violar aplicativos de terceiros. Se você decidir que precisa, sugiro criar uma imagem de disco com distinção entre maiúsculas e minúsculas para armazenar esses arquivos.
(Você também pode gostar de saber sobre outro site na rede do Stack Exchange, Pergunte diferente - presumindo que você ainda não ouviu falar deles.)