Eu gostaria de ter uma resposta. Eu não tenho reputação suficiente para deixar um comentário, então vou fazer minha pergunta aqui. Qual hardware você está usando? Qual driver de exibição você está usando? Eu tenho problemas semelhantes em um t450s que usa o Intel Broadwell HD Graphics 5500. Exemplos de capturas de tela.
Observe a falta de u em Buffers e os s ausentes em Lisp da barra de menus do emacs em captura de tela do emacs menubar . O que eu não posso te mostrar é que, se eu clicar no item de menu, ele mostrará todas as letras, porque eu acho que está em uma fonte diferente.
Observe as entradas ilegíveis na minha lista de temas de email do Thunderbird na captura de tela do thunderbird . Também os nomes das pastas ausentes. Este não é um problema do Thunderbird, mas um problema de renderização. Eu posso clicar neles e eles se abrem.
Isso é algo parecido com o que você está experimentando?