Eu tive um problema semelhante no Kali Linux e encontrei a solução aqui:
O autor expressou sua suspeita de que deve haver uma solução melhor, mas funcionou para mim como um encanto. Não adivinha mais o que o item de menu faz!
A essência da resposta está aqui:
Edite este arquivo (pode exigir privilégios de root):
/usr/share/gnome-shell/extensions/[email protected]/extension.js
Procure por ...
this.categoriesBox.box.width = 300;
(apenas procure por 300)
... e substitua por:
this.mainBox.box.width = 950;
this.categoriesBox.box.width = 500;
Salve, efetue logout e faça login novamente. Deve ser muito melhor.
Se não, brincar com esses números. A caixa principal é a largura do menu inteiro; caixa de categorias é obviamente o tamanho da caixa de categorias dentro da caixa principal.