O Ó é provavelmente o motivo pelo qual file em sua caixa do Linux está dizendo ISO-8859 text , mas a razão pela qual a saída file é diferente é porque sua caixa Linux e sua caixa AIX tem bancos de dados mágicos diferentes para file para trabalhar.
AIX quase certamente tem um db antigo e obsoleto. As máquinas Linux tendem a ter sequências razoavelmente atualizadas com sequências de identificadores para muitos mais tipos de arquivos.