Eu finalmente estou usando o SpamAssassin.
Eu segui o conselho (em francês, desculpe por isso) no link
mas tenho o seguinte script em /etc/postfix/basile-spamassassin.sh
# voir http://artisan.karma-lab.net/ajouter-spamassassin-postfix
# par Basile
logger -t basile-spamassassin "debut $@"
while getopts "f:" opt;do
case $opt in
f) FROM="$OPTARG";;
esac
done
/usr/bin/spamc | /usr/sbin/sendmail -i -f $FROM "$@"
exit $?