POSIX: Seção 2.9.1 Comandos simples
... the variable assignments shall be exported for the execution environment of the command and shall not affect the current execution environment ...
Também em vários manuais de shell (procure por "comandos simples")
Exemplos
Uma variável não afetará o ambiente de execução atual:
$ var=33; var=11 echo "$var"; echo "$var"
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Atribuições variáveis devem ser exportadas para o ambiente de execução:
$ var=33; var=11 sh -c 'echo "$var"'; echo "$var"
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