Você precisa verificar as variáveis de ambiente $PATH
e $LD_LIBRARY_PATH
. verifique se eles estão apontando para a versão correta do ffmpeg e não inclui a versão anterior
se LD_LIBRARY_PATH
ainda não estiver configurado, tente o seguinte:
LD_LIBRARY_PATH=$LD_LIBRARY_PATH:/usr/local/lib ffmpeg