É bastante padrão especificar os pontos de montagem fixos e é feito em /etc/fstab
. Veja man fstab para detalhes.
Observe que é uma péssima ideia montar partições em um diretório inicial. Geralmente causa mais confusão e desorganização do que qualquer vantagem que possa ter. As permissões podem disponibilizá-las apenas para o root, se você escolher, de qualquer forma.