I have at my disposal ... physical access to the server.
Efetue login diretamente no console do servidor (supondo que ele tenha um, a maioria dos unices). Você quer trazer ou emprestar um monitor externo, a menos que haja KVM à sua disposição, mas pequenos monitores LCD são leves.
A configuração do cliente DHCP depende muito do sistema operacional e da distribuição. Como primeiro passo, tente dhclient eth0
ou udhcpc -i eth0
. Pode ser necessário instalar primeiro um cliente dhcp, o que pode ser difícil sem um acesso à rede.