O FAT32 não possui o mesmo espaço alocado no disco por arquivo para as informações de propriedade e os bits de permissão.
Então, você poderia dizer que a meta-informação do arquivo é truncada no armazenamento e, em seguida, estendida na recuperação da maneira mais permissiva (já que não há como dizer a outro usuário que criou o arquivo). Se o sistema não fizer isso, você poderá ler os arquivos que você mesmo acabou de escrever.