tar
deve ser capaz de lidar com todos os seus requisitos, mas você provavelmente deseja usar as opções --atime-preserve
e --preserve-permissions
.
Eu tenho usado o rdiff-backup para backups (incrementais) na rede. Pode ser usado localmente também. rdiff-backup
preserva links e registros de data e hora, mas eu não verifiquei especificamente a restauração do tempo de acesso etc.