O método típico de alterar o comportamento do trackpad é editar /etc/X11/xorg.conf.d/<some number>-synaptics.conf . Estou rodando o Fedora 25 rodando o GNOME 3.22 e que usa o Wayland por padrão, não o X, então não há nenhum arquivo <some number>-synaptics.conf , só isso:
$ ls /etc/X11/xorg.conf.d/
00-keyboard.conf
Então, como você muda o comportamento do trackpad nessa situação?
A resposta é que você não pode, pelo menos não no GNOME. O KDE ou outras distros oferecem mais alguns botões, mas a maior parte do comportamento da libinput não é configurável pelo usuário como é no Xorg. Se você não gostar do comportamento, registre um bug: link