grep para a primeira string, em seguida canalize a saída para grep -v , que corresponde a todas as linhas sem OPEN, e direcione a saída para MSFTFILE.
Editar:
Use a opção -h do grep para suprimir nomes de arquivos na saída do grep, se necessário.
grep -h -- '55=MSFT' * | grep -v OPEN > MSFTFILE
(no entanto, observe que o segundo grep pode corresponder aos nomes de arquivos)