Se você gosta, pode usar o comando df
via cron e escreveu a saída para um arquivo de texto.
df -Th /path/to/mountpoint | tail -n1 >> /path/to/log/file
Assim, você obtém um arquivo de texto simples e pode usá-lo para criar um relatório.
Se você quiser um monitoramento mais amplo, sugiro configurar um sistema de monitoramento como zabbix ou nagios.