Seus dois SSDs são espelhados usando o driver md
(raid software linux), de modo que se um falhar, você ainda terá seus dados. Você pode reformatar as unidades e ter 500G de espaço de armazenamento (se o seu provedor permitir e ajudar), mas você precisará (1) fazer backup de tudo em algum lugar se não quiser perder os dados e (2) perdem permanentemente a segurança do espelhamento.
Pessoalmente, considero isso um recurso positivo do seu provedor de hospedagem, não um problema, especialmente se eles monitorarem o status da unidade e substituirem os membros da raide antes de você perder dados. Verifique seu contrato de hospedagem para obter detalhes.