No OSX, /etc é um link simbólico e find não irá percorrê-lo como se fosse um diretório.
Por que vale a pena, /tmp e /var também são links simbólicos (apontando em cada caso para subdiretórios de /private ).
Você pode usar (veja POSIX find ) o -H ou -L opções para obter algo como sua intenção.