Crie dois VirtualHosts
(seria uma boa prática tê-los em arquivos separados)
<VirtualHost *:80>
ServerName pathfinder.dev
ServerAlias www.pathfinder.dev
DocumentRoot /var/www/pathfinder
<Directory /var/www/pathfinder>
AllowOverride All
Order Allow,Deny
Allow from All
#...
</Directory>
#...
</VirtualHost>
<VirtualHost *:80>
ServerName otherapp.dev
ServerAlias www.otherapp.dev
DocumentRoot /var/www/otherapp
<Directory /var/www/otherapp>
AllowOverride All
Order Allow,Deny
Allow from All
#...
</Directory>
#...
</VirtualHost>
Edite seu arquivo hosts /etc/hosts
e adicione estas linhas:
127.0.0.1 pathfinder.dev
127.0.0.1 otherapp.dev
Salve as alterações e reinicie o servidor apache. Abra o navegador e vá para seu primeiro projeto http://pathfinder.dev
e para seu segundo aplicativo http://otherapp.dev