Você pode mover o cursor para qualquer coordenada X, Y com o comando tput cup
por exemplo
tput cup 10 3
irá levá-lo para a linha 10, coluna 3 (as coordenadas começam em 0,0 no canto superior esquerdo)
para um script simples como
clear
echo line 1
echo line 2
echo line 3
tput cup 1 5
echo another line
tput cup 10 0
resultará em uma saída semelhante a
line 1
line another line
line 3
$
(onde o $
é o seu prompt).
O primeiro comando tput
move o cursor de volta para a linha anterior, permitindo que o echo
sobrescreva o que já estava lá.