Claro:
N=444;M=555;echo "$(($N * $M))"
ou
N=444;M=555;O="$(($N * $M))";echo $O
ou
N=444;M=555;echo $N*$M | bc -l
Não se esqueça de executar:
unset N && unset M
após o seu one-liner para que o seu shell não seja poluído com variáveis inúteis.