Tente isso com o GNU find:
echo "File Name,Modified Date"; find . -name '*.csv' -printf "%f,%TY-%Tm-%Td %TI:%TM\n"
Como faço para imprimir o tamanho do arquivo, o nome do arquivo e a data de modificação com o cabeçalho? Até agora, eu sugeri:
find . -regex '.*\.csv' -execdir stat --printf '%n,%y,%s' {} \;
Como adicionar cabeçalho e não imprimir caminho, apenas o nome do arquivo?
eg
File Name,Modified Date
Apple,2015-01-05 12:13