Você deve poder fazer isso com find e algo como:
find / -mtime +1 -type f
- localizar a partir da raiz:
/ - selecione qualquer item que não tenha sido modificado nos últimos dois dias (48 horas):
-mtime +1 - apenas seleciona arquivos:
-type f
Cuidado com as unidades no mtime
Como mencionado nos comentários e explicado aqui , esteja ciente do que as unidades em -mtime +1 significam e, em seguida, corresponda às suas expectativas.