O que você quer é indireção. Em bash
e algumas outras conchas você pode fazer
printf '%s\n' "${!var}"
para imprimir o valor da variável cujo nome está armazenado na variável var
Você tem que usar as chaves para acessar a variável para fazer isso, e o primeiro caractere dentro da chave deve ser !
. Então o resto é o nome da variável que contém o nome da variável que você deseja recuperar.
Para muito mais sobre o assunto, veja aqui especialmente, é claro, a seção sobre a indireção