A configuração do lvm proporcionará a você uma configuração distribuída semelhante a RAID 0 se você configurá-la com vários dispositivos. Essa é toda a ideia de lvm, é uma abstração dos dispositivos físicos, tratando-os todos como um único dispositivo. Você só precisa usar --stripes
se estiver criando um RAID 4/5/6, como o RAID 0 é óbvio. --mirrors
vai te dar o equivalente a um RAID 1.