Um ponto de montagem é o local dentro da hierarquia do sistema de arquivos em que um dispositivo de bloco é montado. No seu caso, /dev/mmcblk0p1
é o arquivo de dispositivo de bloco e /run/media/ssuman/ANGSTROM
é o ponto de montagem.
Como é um arquivo de script, os autores / mantenedores do script devem documentar o uso do comando e os parâmetros opcionais - não há uma regra geral sobre opções específicas.