Eu não tenho experiência com o Plymouth no Debian, mas eu tive um problema parecido com o splash inicializar no CentOS 6. Depois de criar um tema personalizado e iniciar a reconstrução do initramfs, após a reinicialização, o tema não mudou. Isso foi corrigido especificando o modo VGA no arquivo de configuração do grub adicionando
vga=<code>
para a linha de inicialização, onde (no meu caso) <code>
foi 791
para um 16bit 1024x768. Você pode precisar brincar com os códigos da sua plataforma para fazê-la funcionar. Espero que isso ajude.