Ainda não posso comentar devido a minha reputação, portanto, não necessariamente considere isso como uma resposta completa.
Como sua pergunta não está totalmente clara para mim, eu suponho que você queira criar um novo CephFS contendo os dados pré-existentes?
Minha resposta curta é "sim". Depende de várias circunstâncias, é claro, mas se você ter um dump dos dados você deve ser capaz de criar um novo sistema de arquivos com o mesmo conteúdo.
Cerca de um ano atrás, tivemos que recriar nosso CephFS devido a uma configuração incorreta do pool em relação aos grupos de canais. Como você não pode alterar essas configurações, tivemos que recriar todo o sistema de arquivos. Mas tudo correu bem, não me lembro dos detalhes, mas isso não nos causou nenhum problema. Eu acredito que isso nem requer os metadados. A criação de um novo CephFS também criará dois novos pools e você poderá reproduzir seus dados novamente no novo CephFS.
Se você pretende restaurar exatamente o mesmo CephFS dos dados de backup, não acho que isso seja possível porque você o excluiu. Eu posso estar errado, porém, você poderia pedir a lista de discussão ceph-users para mais informações. conselhos.