Como você parece ter um firefox instalado manualmente em ~/bin , um passo adiante seria mv ~/bin/firefox ~/bin/firefox58 , o que deixará a versão antiga por perto, apenas no caso. (Mesmo que firefox seja geralmente um shell script que redireciona para firefox-bin , eu acho que é inteligente o suficiente para que o script do Firefox 61 não pegue o Firefox 58 firefox-bin . )