É a VM que precisará de uma placa gráfica (virtual), não do host.
Basta usar a opção -vnc
para kvm / qemu e conectar-se a esse servidor VNC de uma máquina que tenha uma interface gráfica (qualquer máquina com um visualizador VNC, inclusive o MS-WIN, fará).
kvm -hda your-disk.img -cdrom installer.iso -m 1024 -boot d -vnc :0 -monitor stdio
E conecte-se a partir do visualizador do VNC para the-host:0
.
-monitor stdio
é para que você possa controlar essa VM (desligar, conectar dispositivos, enviar chaves ...) na linha de comando.