Houve uma mensagem antes da mensagem "Pressione S para pular a montagem ou M para Recuperação manual" explicando por que você está sendo solicitado? Meu palpite é corrupção de disco. Tente desmontar / mnt / sda7 e, em seguida, fazer fsck /dev/sda7
para verificar erros em seu disco. Você pode tentar montar seus sistemas de arquivos usando o comando sudo mount -a