Uma sintaxe semelhante a esta fará o trabalho de criar uma entrada fstab
para o que você está perguntando:
//server-address/folder /mount/path/on/ubuntu cifs credentials=/root/.smbcredentials,iocharset=utf8,file_mode=0770,dir_mode=0770,uid=1001,gid=1001 0 0
Eu aconselho usar o arquivo /root/.smbcredentials
para ocultar as credenciais de autenticação.
Você também pode executar o comando mount depois de executar o comando na pergunta para ver a sintaxe aproximada.
Veja relacionado: CIFS perdendo aleatoriamente a conexão com o compartilhamento do Windows