Você precisa de libapache2-mod-php7.0
para o Apache interpretar o PHP. Este pacote é crucial para o processamento adequado do código-fonte. Tente novamente para instalá-lo. Acabei de verificar e está presente no repositório. Faça isso
sudo apt install libapache2-mod-php7.0
(O nome correto do pacote é: "libapache2-mod- php7.0 " não "...- php7".)
Em seguida, reinicie o Apache.
service apache2 restart
Em seguida, verifique a página de login.